Tables et auberges de France

Charte qualité

Que veux dire le label Tables et Auberges de France?

QUI SOMMES-NOUS ?
Démarche exemplaire avec les artisans du goût

Créée en 1995 à l'initiative des professionnels de la restauration, en partenariat avec le Comité départemental du Tourisme de la Haute-Garonne, la Fédération Nationale des Tables & Auberges de France est une structure associative nationale d'intérêt général qui a pour mission de promouvoir la qualité et la richesse de la gastronomie française face aux tendances actuelles de standardisation de la consommation (mal-bouffe, fast-food, uniformisation des goûts…).
Pour ce faire, il s'agit de valoriser le savoir-faire des professionnels labellisés et les spécificités de ce métier auprès du grand public pour mieux redécouvrir, à travers les plaisirs de la table, l'art culinaire et notre patrimoine gastronomique.

 Démarche professionnelle des Tablôberges, la règle des « 3 A » sous le signe de la qualité : Accueil, Assiette et Aménagement soigné

Le label officiel des Tables & Auberges de France garantit la qualité sur la base d'une charte nationale d'engagements et d'un référentiel qui prennent en compte différents critères objectifs pour mieux satisfaire les consommateurs : professionnalisme de l'exploitant, qualité du service et des produits travaillés, qualification des équipes, politique de l’accueil, aménagements proposés (équipements, confort, organisation), et, l’hygiène et la sécurité alimentaire.

L'établissement, sélectionné sur la base de ces critères par rapport aux prestations offertes, obtient ainsi un classement national de la Fédération : Table de Prestige, Table Gastronomique, Table de Terroir ou Auberge du Pays.

Dans le cadre de ce développement, le label des Tables & Auberges de France est désormais présent à travers les différentes régions françaises.

 Qualité Tourisme TM La démarche qualité des Tables & Auberges de France est reconnue Qualité Tourisme TM permettant ainsi d’octroyer cette marque du Ministère auprès des établissements qui satisfont aux critères nécessaires.